我國飲料行業市場現狀，我國飲料市場調查分析，飲料行業市場戰略咨詢報告請參考《 2013年中國飲料行業市場調研報告 》

      今年夏天，格瓦斯飲料在中國消費市場越來越流行，飲料界的商家都希望從中分一杯羹。其中爭執最大的兩家，就是娃哈哈和秋林。格瓦斯并不是一個品牌，而是一種產品飲料。它是一種盛行于俄羅斯、烏克蘭和其他東歐國家的、含酒精度極低的飲料，用面包發酵制成，顏色和味道都近似啤酒。秋林公司最先從俄羅斯引進這種飲料產品，而后娃哈哈公司則通過大量的廣告投入讓全國人民認識了這款產品，于是兩家便有了“正宗”產品之爭，大打“口水戰”。

      觀研天下食品行業分析師認為，格瓦斯是一個比較新型的飲料品種，整個格瓦斯市場還處于上升期，并沒有達到飽和狀態，企業都可以在保證市場份額不變的情況下增加收入，因此娃哈哈與秋林兩家可以實現“雙贏”。然而隨著越來越多的飲料企業進軍這一市場，可能因為競爭的加劇而使產品質量降低，最終會失去消費者對格瓦斯之一飲料品種的喜愛。

      秋林是一家做格瓦斯飲料的老牌公司，到目前已經有100多年的歷史，其制作工藝也傳承了俄式大面包大列巴為基質釀造的方法，保證了格瓦斯最原始的口味。然而，在娃哈哈沒有加入格瓦斯家族之前，秋林格瓦斯僅在東北地區出售，并不為全國其他地區的消費者了解。娃哈哈進軍格瓦斯后，沒有按照傳統工藝用面包發酵，改用麥芽發酵，更符合全國消費者尤其是南方地區的口味。再加上娃哈哈投入巨額廣告費用，在《我是歌手》、《非誠勿擾》等當紅節目間隙進行宣傳，一舉將格瓦斯這一品種推向了全國。格瓦斯也即將成為及營養快線后，娃哈哈的另一主打飲料品種。此外，由于格瓦斯還酒精度很低，因此健康也成為娃哈哈的一個宣傳推廣重點。

      相比于秋林，娃哈哈的格瓦斯的確不是那么正宗，畢竟格瓦斯的定義是用面包發酵制成的飲料，娃哈哈卻用了麥芽來代替。然而，娃哈哈回應時講，正不正宗是由消費者說了算，的確是娃哈哈強勢的營銷手段才促使格瓦斯走向了全國。實際上， 就目前的市場情形來看，格瓦斯還處于上升市場階段，還遠沒有達到此消彼長、重新劃分市場份額的飽和市場。也就是說，雙方都可以從中獲得好處。然而這也促使了向俄革士、完達山等企業紛紛進入格瓦斯市場，推出自家品牌的格瓦斯。當眾多品牌都進軍格瓦斯后，可能會出現當年冰糖雪梨競爭一樣的場景。當時各家品牌都爭先推出冰糖雪梨及相關飲品，造成瓶身一薄再薄，使用了大量的添加劑降低成本，最終毀壞了至一品種在消費者心中的形象。

      觀研天下在《中國飲料市場深度調研與投資前景評估報告（2013-2017）》中指出，格瓦斯作為一個新型的飲料品種，未來發展前景良好很值得期待。然而飲料企業應該理性分析市場，不能跟風盲目進軍這一新品種，避免出現像冰糖雪梨那樣的無序競爭。